Зеленото кафе  идва при нас от далечни тропически страни и влиза в склада, където се поддържа специален микроклимат, за да се запази качеството на кафето, докато стане време за печене.

Кафето се изсипва в специален силоз, където с помощта на въздух се транспортира до машината за печене. Потокът от сгъстен въздух транспортира зърната и в същото време го чисти от прах и мъх от чувалите.

По време на процеса на печене допълнително се наблюдава с лъжичка. С нея може да се извадят полуизпечени зърна директно от  горещия барабан. След 15-20 минути зелените зърна стават ароматно кафе.

След печене, кафеените зърна се охлаждат само и единствено с чист въздух. Кафето расте в различни условия, така че печенето на  всеки сорт е различно. Търси се оптималния вариант между време и температура.

Печеното кафе минава през специален силоз, за да може да се изчисти от различни примеси /камъни,метал/. Всеки килограм кафе отделя около 4.8 литра въглероден диоксид в първите 24 часа. Затова пакетирането започва на следващия ден.

Ние използваме за печене оборудване на италианската фирма Petroncini. Печенето на  кафе  - това е сложен процес, който изисква много практически знания и умения, и най-вече голяма любов.